Mityba ir maisto sauga

Maisto sauga – užtikrinimas, kad maistas, jeigu paruošiamas ir vartojamas teisingai, nesukels grėsmės jo vartotojui.[1] Šiuolaikinė maisto sauga kreipia dėmesį į maisto gamybos procesus, produktų saugojimą, maisto žymėjimą, maisto higieną ir kitas sritis, kurios susijusios su įvairomis mokslo šakomis: mikrobiologija, parazitologija, virusologija, epidemiologija, toksikologija.[2] Maisto sauga paprastai rūpinasi atitinkamos institucijos, pavyzdžiui, Lietuvoje – Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, ES – Europos maisto saugos tarnyba, tarptautiniu mastu – Pasaulio sveikatos organizacija.
Autorius: Rimantas Stukas
Leidėjas: Vilniaus universiteto leidykla
Metai: 2005
Puslapiai: 158
ISBN: 9986197082
Formatas: 14 x 20, minkšti viršeliai
Kalba: Lietuvių Lietuvių