Vaisių, uogų ir daržovių perdirbimas

Remiantis vaisių, uogų ir daržovių cheminės sudėties ir perdirbimo tyrimų duomenimis, patirtimi ir naujausia literatūra, knygoje aprašoma, kokia žaliava tinka įvairiam perdirbimui ir laikymui, perdirbimo būdai ir taisyklės, nurodoma, kokių indų, įrankių, medžiagų reikia konservavimui. Be to, duodama kompotų, sulčių, uogienių ir kitų konservų gamybos receptų. Iliustr.