Vaisių, uogų ir daržovių perdirbimas

Remiantis vaisių, uogų ir daržovių cheminės sudietės ir perdirbimo tyrimų duomenimis bei patirtimi knygoje aprašoma kokia žaliava tinka įvairiam perdirbimui ir laikymui,perdirbimo būdai ir taisyklės,nurodoma kokių indų ,įrankių,medžiagų reikia konservavimui.Be to,duodama kompotų,sulčių,uogienių ir kitų konservų gamybos receptų.