Knygoje pateikiama glausta viešbučių atsiradimo ir raidos apžvalga, supažindinama su viešbučių struktūra ir funkcijomis. Daug vietos skiriama įvairių šalių virtuvėms ir užsienio svečių maitinimo ypatumams.
Leidinys skirtas studijuojantiems viešbučių verslą ir maitinimo įmonių specialistams.