В книге приведены рецептуры и излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни. Представляет интерес некоторые забытые блюда русской кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего значения и в настоящее время.

Русская кулинария