Richard Hennig

eine Salate und pikante Spezialitäten

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stazik
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Santrauka: INHALTSVERZEICHNIS: - Salatküchen - Würzkräuter - Garen von Lebensmitteln - Gaststättenkalkulation - Kalkulationsbeispiele - Hinweise für die Behandlung von Salaten - Eiersalate - Fleisch- und Wurstsalate - Fischsalate - Frisch- und Rohkostsalate - Geflügelsalate - Gemüsesalate - Käsesalate - Obstsalate - Reissalate - Aspik - Eierartikel in Aspik - Fischartikel in Aspik - Fleischartikel in Aspik - Fischspezialitäten - Spezialitäten auf Spießen - Kalte Soßen - Standards






stazik

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