Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи

К сохранению «химической чистоты» внутренней среды организма человека, ее свободы от чужеродных веществ — вот к чему настойчиво призывает автор. Он подчеркивает то обстоятельство, что охрана чистоты внутренней среды человека должна быть признана одним из основных принципов гигиены питания и гигиенического нормирования, и придает огромное значение научным исследованиям, связанным с изучением метаболических процессов, направленных на детоксикацию продуктов питания и на активацию процессов самоочищения организма.