Справочник руководителя предприятия общественного питания

В Справочнике приводятся руководящие материалы по различным вопросам хозяйственной деятельности предприятий и организаций общественного питания. Официальные документы сгруппированы в разделы: организация управления; капитальное строительство; планирование товарооборота и производственной программы; порядок снабжения сырьем и материально-техническими средствами; труд, кадры, заработная плата и т. д.